Champiñones rellenos

Hoy vamos a poner unos champiñones a la plancha de lo más fácil y rápido.

Para nuestros champis rellenos necesitamos muy poquitos ingredientes:

Champiñones, escogeremos de los más grandes para poder rellenarlos sin dificultad, mayonesa, ajo y perejil, jamón picado y gamas peladas.

No me gusta quitarles la tierra a los champiñones lavándolos, pues el champiñón lleva en sí mismo mucha agua, así que con una navajita fina les quito la piel y el tronco.

Doramos unas gambas peladas, y en bol mezclamos las gambas doradas y partidas en trocitos junto a una picada de ajo y perejil y agregamos mayonesa. Con esta mezcla rellenamos algunos champiñones, y para el resto podemos utlizar jamón picado junto a ajo y perejil.

En una sartén antiadherente los ponemos sin aceite, y a fuego medio dejamos que se hagan unos minutos, hasta que los champiñones estén blandos y hechos.

Y ya está! como aperitivo o guarnición, junto a una sencilla tortilla francesa para la cena o un filete de pescado o carne a la plancha,

Listos para sentencia!

Aperitivo Lacon

Bua con este aperitivo se triumfa... ya os lo digo yo y es lo más sencillo de lo que te puedas hacer a la idea. Cogemos lacon, lo pasamos por la plancha y le añadimos como si fuera el aliño que se le hace al pulpo a la gallega, un poco de pimenton dulce, un pelin de pimenton picante, un poco de sal (gorda gusta algo mas) y un chorrito de aceite. Bua sobre una llesca de pan torradito... y a disfrutar de lo rico que puede llegar a ser un bocado. Espero que os guste.

Lenguas de gato

Hole hoy me estoy poniendo las pilas estoy haciendo remember de esas recetas que tengo ... y que he dejado algo olvidadillas.... Es curioso estas galletas son las que cuando yo estaba ingresada pedía hasta en sueños, dicen que los que padecemos la enfermedad de crohn, tenemos una adicción al azúcar y cuando indague para encontrar los ingredientes descifre el porque ese vicio.
180 g de harina, 125 g de azúcar y 125 g de mantequilla, 1 huevo y una cucharada de leche. Primero deshaceríamos la mantequilla en el micro y luego en un bol, algo genereso pondríamos el azúcar, la harina, el huevo y la leche y a la vieja osanza, porque es una masa muy pringoso también os lo digo y por eso para ello no utilizo la panificadora. Luego una vez que este lista la colocamos en una manga pastelera y les hacemos formas.... IMAGINACIÓN, a mi me gusta darle forma de churrillos pero hay quienes le dan forma de buñuelo.... sobretodo coloca un papel de cocina debajo (yo en su día me volví loca buscando, sin pensar en que MERCADONA, tiene de to) y procura no dorarlas mucho como las letras que hay en la foto se endurecen demasiado.. 10 m cuando veas que están cogiendo color un poco por debajo (yo siempre digo que es cuando la masa se reposa y el azúcar esta abajo) es cuando están listas, eso si .... espera a que estén frías LLEPOL. Ah por cierto que no se me olvide, si teneis coco, o almendras... que por ejemplo os han sobrado por los panellets.... si se le cae algo por encima de las lenguas... NO PASA REALMENTE na de na... ok un bs

Lasaña.... lasaña...

Buenos días.....
Ayer remiraba mi face... y me acorde de esta SANTA LASAÑA... que me dio casi una hora de faena... y luego para comerla tardamos cuanto.... 0 COMA?. Os explico... a mi me gusta prepararla pq tengo algo de intolerancia a la lactosa... y la bechamel como tal es siempre un problemilla, por eso en casa me decanto por la leche sin que se puede encontrar en cualquier sitio, y incluso es hasta mas digestiva, aunque si por esa regla de tres la bechamel no es vuestro fuerte, no problem, bon area tiene una bechamel fresca que también sale buenissima. Pero volviendo a lo de antes. Este día quise probar esas placas nuevas que no hace falta herbir, la verdad es que no tienen mucho que envidiar. Además las hay de muchos sabores, esta vez yo ya puestos a probar caté la de espinacas... y buenissima la verdad y en primeras marcas que en los tiempos que corre tampoco hace falta comprarse marca GALLO porque con las primeras marcas no existe mucha diferencia aunque si en el precio. Bueno pues prepare unas setas con gamas salteadas con huevo, un poco de carne picada salteada con unos ajitos ( y con un poco de salsa barbacoa), hice una bechamel y un pure de patatas y con todo esto empecé a montar la lasaña. La base bechamel, luego una fila de placa de espinacas, luego una capita de gambas, bechamel, placa, carne picada, bechamel..... y así sucesivamente, hasta que cuando ya vi una altura considerable la añadiel pure y le hice una capita de quesos, que si no os apetece el queso le rociáis por encima una yema de huevo y al horno.... y a esperar al chup chup en el horno ES UN PLATO EXQUISITO LA VERDAD... AUNQUE NO LO SUELO HACER POR COSTUMBRE BUFF SINO VERÍAIS UNA NOELIA DOBLE, anda y lo que no os dije, si os queda... esperar a que se enfrié, cogéis una fiambrera y al congelador... y pa otro día.... un sl2

Brochetas de .... en este caso pollo

Gente ... buenos días. Hoy os hago llegar algo tan sencillo como son las brochetas. El mejunje lo preparamos ayer y hoy esta el pollo preparado para montar las brochetas, aunque también os digo una cosa si algún día las queréis hacer al momento de hacer la preparación también podréis, lo que es recomendable prepararla un día antes. Bueno nosotros esta vez hicimos con cebolla y pimientos verdes, aunque nos gusta preparar platos en los que podamos innovar siempre. Os aconsejo que si lo probáis añadirle piña, el plátano esta bueno pero se deshace en seguida, o con manzana.... y así de esta manera directa o indirectamente también coméis fruta. Cosas que también se puede añadir, setas que ahora empieza a ser el tiempo... y si sois atrevidos con gambas o sepietas y el pollo como no... un mar y montaña. Cuando las pongáis en el fuego no hace falta añadirles nada más de aceite ... ni sal.... empezad con un fuego lento y dependiendo de como sean los tacos de gordo que vaya subiendo a poquito a poco. A esto de guarnición un poquito de arroz hervido (tres delicias) o ensalada.... o unos huevos revueltos con jamón.... QUE RICO QUE RICO.... espero que os guste.

Sopita

Buenos días.... la cocina es de esas cosas, que aunque no tengas una carrera es algo que cada uno adaptamos a nuestros gustos.... o aveces.... adaptamos a nuestros recursos. Por ello, y ahora que llego el MAL TIEMPO, en casa tenemos la costumbre de celebrarlo con un buen caldito. Yo era hace muchissimos años, cuando empecé con mi marido :p del típico tetrabik y la verdad ni punto de comparación con lo que es un caldo caldo. Luego pase por la fase de ir al mercadona, pillar una bandeja de carcones, una bandeja de hueso blanco y jamón y una bandeja (que ya viene to preparado) en la que te viene la zanahoria, el apio...... seguro que la conocéis). Pues bien en un momento dado y para empezar es perfecto porque un día le pones una cosa de verduras, otro día le pones un hueso blanco... otro día no... y así hasta que acabas encontrando realmente el caldo que a ti te gusta. Pero bueno no me quiero ir por los cerros de ubeda, y os cuento. De esa segunda fase a esta última que a mi personalmente me gusta mucho mas. Ahora me pillo muslos de pollo, los deshueso, la carne la hago en taquitos, así incluso disimulamos si no la hemos cortado muy bien a simple vista y a parte preparamos un mejunje (aceite ajo y perejil) añadiremos el pollo en taquitos y mas tarde a nosotros nos gusta ponerle curry así nos ahorramos de tanta sal y eso puede durar varios días en la nevera. Por cierto nos vamos de nuevo al caldo. Una cebolla (a ser posible de figuera, no hago promoción ni mucho menos, pero es mas dulzona, aguanta mas tiempo y la puedes utilizar para todo prácticamente), una patata en gajos, luego le añado perejil (que yo antiguamente estaba harta de tirarlo enflorecido en la nevera y ahora lo tengo o bien en taquitos o bien enteros en bolsitas en el congelador), le pongo los huesos de pollo, y si tienes alguna longaniza también es el momento de sacarle uso. Con esto, un poquito de sal y mucha paciencia (tres horas a fuego lento) ya estaría. Cuando estamos a punto de retirarlo lo que solemos hacer es añadirle un poco de jamón pero no el taco, normalmente tiene mucha grasa y como veis este caldo es muy limpio porque no hemos tenido que ir limpiándole todas las impurezas que se crean normalmente en la oya, sino que le añadimos unas tiras de jamón. Una vez listo, o bien se puede tomar como un consomé que eso sienta.... la mar de bien o bien aprovechar la carne que hemos herbido, trocearla, cocer unos huevos, coger el jamón y hacer una "sopa bruta" típica catalana. Espero que os guste... e innoveis en la cocina ES TODO UN PLACER.

Coca de recapte

Buenos días, ayer mi marido y yo nos atrevimos en la cocina a innovar algo típico de nuestras tierras catalanas. Una coca de recapte. La verdad es que es mas sencilla de lo que nos esperábamos, el resultado todo un éxito, aunque la próxima vez que la hagamos pensare en mi y dejaremos la cebolla de lado :p
Los ingredientes... son tan sencillos que seguro que los tenéis en la nevera de casa. Micoia esto va por ti. 50 De aceite de oliva, 100 de agua, 50 de manteca de cerco (aunque yo me decante por margarina que no tiene leche y eso si la derrito en el micro) 20 gr de levadura prensada o un sobre de levadura (la típica de royal que tiene 18 pero vamos no se nos va a quejar) 300 de harina de fuerza (aunque no suelo utilizarla expresamente esa utilizo la que tengo siempre por casa, la cual la utilizo para creps... para pizzas ... para repostería en general) 1 cucharadita de sal y un pellizco de azúcar.
Os cuento un secreto? mi marido nos auto regalo una maquina, la panificadora esta del lidel y cuando tengo que hacer cositas de estas programo el programa de 15 m para amasar pasta... .y ya sale como compradita de la tienda, antiguamente era de las que amasa amasa.... pero incluso de esta manera es una manera hasta mas limpia. Bueno la masa la dejamos envuelta en un film o en una bolsa típica de cerrar alimentos y a la nevera. Mientras cortamos la cebolla en tiritas y en una sartén las caramelizamos (suena muy fisno pero no es mas que con un poquito de aceite sofreímos la cebolla le ponemos un poquito de azúcar cuando ya la tenemos andente y luego añadimos un poquito de vinagre, en nuestra casa siempre utilizamos el de modena... que pa todo le da un toque mas dulzón). Uix pero sin olvidar de meter en el horno con un papel de cocina los pimientos. Una vez listo los pimientos y preparados en tiras... la cebolla caramelizada sofreímos la longaniza con un poquito de aceite con ajo y perejil.... la trocearemos en tiras y ya tenemos todos los ingredientes listos. Ahora ya es cosa de estirar la masa con un poco de harina, poquita los ingredientes son muy precisos.... la colocamos en una sartén de horno, y luego la decoración va con el ingenio de cada uno. Espero que os guste. Por cierto, se puede hacer de mil maneras diferentes, hay quienes utilizan berenjenas, hay quienes se decantan en vez de longaniza poner arengadas.... es mas de lo mismo de lo que os dije al principio.... yo la próxima vez sin cebolla.. :p