viernes, 13 de febrero de 2015

PIZZA BASE MEJORADA

El mundo de las pizzas me fascina, fui repartido hace mucho mucho tiempo, tanto que aveces parece que lo haya olvidado.
En mi blog ya añadí alguna receta pero esta es mucho mejor la verdad, si que ocupa más tiempo, pero merece la pena, y al igual que en muchas recetas puedes hacerlo a ojo, en esto es mejor ser precisa.

Los ingredientes
500 gr de harina
5 ml de levadura fresca
agua fria
sal
aceite 15 ml

Elaboración
En un bol añadimos la harina y hacemos como si fuese un volcán. En un recipiente aparte añadimos la levadura fresca y la disolvemos en agua, una vez disuelta la añadiríamos al volcán, y mientras se va amasando se va añadiendo agua, hasta que tenga una textura, añadiríamos la sal y como se suele decir, manos a la masa, cuando este bien mezclada, le añadiríamos el aceite y mezclariamos durante unos 15 min y acto seguido va a la nevera, yo lo pongo en un tupper con un poco de aceite en la base. Lo dejamos media hora en el frigorífico y pasado este tiempo la sacaríamos y lo disidiríamos en porciones, de 250 gr sale una pizza en condiciones para que os hagáis una idea como una bandeja de horno, pero el estirado vendrá después de las 18 horas min que precisa que este después de haber hecho las porciones. Yo las congelo después de transcurrido ese tiempo.
Lo bueno es estirarlo con los dedos... para evitar que las burbujitas no se deshagan (el albeolo) y después de tanto trabajo es hora de innovar a la hora de rellenarlas y de disfrutarla. Saludos y hasta la próxima entrada.


jueves, 12 de febrero de 2015

CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY

Buenos días....
Después de tanto tiempo me decido a volver a incorporar en mi blog nuevas recetas... La verdad me hace ilusión... he ido mejorando algunas.. y añadiendo algunas otras a mi librito de recetas y me gustaría compartir las. Ahora soy mami y es un poco complicado compaginar lo todo pero vamos creo que poder es querer o eso dicen.
Este fin de año pasado, añadí una receta a mi listado que para mi es impresionante... sencilla.. muy económica y con ingredientes que seguro que todos tenemos en nuestra despensa.
Crema de zanahoria al curry, es una receta que sirve para todo. Si la quieres hacer como base de algún plato o como si la quieres poner de entrante.
Las cantidades son más bien a ojo, yo cuando puedo hago de más y la congelo en tarros individuales.... pq ya que me he puesto oye pues no cuesta poner una patata más o una patata menos.
Así que vamos al lió.

Patatas, Zanahoria, Puerro, Cebolla, Ajo, Curry, Caldo de verduras, vino blanco, aceite, pimienta y sal.

Antes que nada yo lo dejo todo preparadito. Las patatas cortadas a gajos, la zanahoria a taquitos, el puerro, la cebolla y el ajo tb cortadito, aunque no hace falta hacerle unos cortes exactos pues al final de la receta va todo triturado.
En una sartén añadiríamos un poco de aceite, sofreiríamos los ajos, la cebolla y el puerro... y una vez que tenga un puntito añadiríamos la patata y la zanahoria, simplemente para mezclar ingredientes y después añadiríamos el vino blanco, yo suelo añadir medio baso, dejaríamos que se evaporase un poco el alcohol y añadiría el caldo de verduras. La verdad que tampoco es que se necesite caldo de verduras exactamente, lo que pasa es que siendo mami siempre tengo en el congelador, pero si no se tiene no pasa nada se puede añadir agua, añadiríamos el curry, la pimienta y la sal... y al chup chup... cuando las patatas y la zanahoria tengan el punto deseado... retirar un poco el agua de la cocción y triturar... y yo voy añadiendo mientras trituro hasta conseguir la textura.
Y una vez listo, lo que os decía. Si queréis se puede utilizar como entrante, con unos taquitos de jamón o bien unos picatostes... o sencillamente como guarnición de una pieza de carne o pescado... espero que os haya gustado. Hasta pronto.

miércoles, 15 de mayo de 2013

PIZZA DE HOJALDRE A LA PATATA Y AL TOMATE

La verdad es que esta receta cae todas las semanas. La base de la pizza podéis coger la que ya publique hace tiempo o decantarse en este caso por el hojaldre.
Troceándolo en 6 trocitos, puesto que para mi marido y para mi considero que es más que suficiente, hacemos un puré de patata bien espesito eso si (hirbiendo las patatas, añadiendo una vez listo orégano, mantequilla un poco de sal y pimienta). Mientras tanto como el horno lo vamos a ir precalentando aprovecho para trocear unos tomates en papel vegetal y dejándolos unos 10 min en el horno.
Este puré lo untáremos como si fuera el tomate que normalmente ponemos a las pizzas, le añadiremos el atún de lata y por encima las rodajas de tomate que previamente habíamos preparado en el horno.
Y para los apasionados del queso (como es mi caso) colocaremos un poco de queso por encima de la pizzeta y al horno, unos 30 minutos a 180.
Es una explosión de sabores...  y además sano diría yo.
 Bon apettit.


SALMON AL PAPILLOTE

Buenas a todos los seguidores de mi blog, hace tiempo que no arranco una nueva receta por aquí, aunque esto no quita de que haya dejado de cocinar.
Esta receta es de hace ya un tiempo pero a poquito a poco os iré haciendo un inciso de esas recetas que forman parte de mi recetario y que por x o por b e ido dejando.
A consecuencia de haberme quedado embarazada, uno de los pescados que más me han aconsejado comer es el salmón, aunque para mi siempre a sido un pescado insípido ahora e aprendido a darle algo de gusto.
Por lo pronto una vez limpiado tripas, escatado,  quitándole las espinas y trocearlo, con papel film se puede congelar perfectamente en el congelador, así que la faena gorda se hace una vez pero las siguientes es mucho más rápido.
Yo esta vez he utilizado cebolla, pimiento, farigola y tomillo lo he marcado un poco en la sartén, añadido un poco de pimienta y sal y en un papillote al horno a 180 unos 40 minutos, puesto que las embarazadas sobretodo y lo más importante es que la carne al igual que el pescado a de estar muy bien echas. Y después de esto con un poco de ensalada .... o unas patatas fritas... tenemos un plato 10. Buen provecho.




jueves, 8 de diciembre de 2011

TARTA DE MANZANA CON NATILLA


Buenos días... de esta receta hace ya unos días.. pero es una .... una cosa buenísima y al alcance de cualquier manitas en la cocina. La receta en si no tiene mucho misterio, todos sabemos pelar manzanas, todos sabemos hacer unas natillas... y el horno luego ya hace el resto.
Hacemos unas natillas que si queréis existe el típico sobre que se disuelve en la leche y arreando, que para lo que vamos a hacer suelen ser las mas idóneas. Yo soy muy participe de las marcas blanca, pero probé una marca alternativa... y no es lo mismo así que me quedo con royal. Cogemos una masa de hojaldre, la doblamos para marcar lo que sería la mitad, lo que va a ser la base le hacemos un dobladito.... mientras esperamos que la natilla se enfrié un poco... volcaremos un poco según la altura del borde que hayamos hecho ponemos los trocitos de manzana y tapamos... le hacemos unos cortes en lo lateral y yo le bañe un poco de crema por encima antes de meterla al horno. A esperar … y luego a disfrutar. Por cierto si os sobra natilla, que seria lo normal, cogéis un tuper con tapa… lo volcáis y le ponéis unas galletas a mi me gustan las maria de toda la vida y a la nevera, para postre también sirven. Os he decir algo, en mi caso utilizamos leche sin lactosa, el espesor de la natilla no se acaba de conseguir pero están igual de buenas. Espero que os guste.

jueves, 17 de noviembre de 2011

Champiñones rellenos

Hoy vamos a poner unos champiñones a la plancha de lo más fácil y rápido.

Para nuestros champis rellenos necesitamos muy poquitos ingredientes:

Champiñones, escogeremos de los más grandes para poder rellenarlos sin dificultad, mayonesa, ajo y perejil, jamón picado y gamas peladas.

No me gusta quitarles la tierra a los champiñones lavándolos, pues el champiñón lleva en sí mismo mucha agua, así que con una navajita fina les quito la piel y el tronco.

Doramos unas gambas peladas, y en bol mezclamos las gambas doradas y partidas en trocitos junto a una picada de ajo y perejil y agregamos mayonesa. Con esta mezcla rellenamos algunos champiñones, y para el resto podemos utlizar jamón picado junto a ajo y perejil.

En una sartén antiadherente los ponemos sin aceite, y a fuego medio dejamos que se hagan unos minutos, hasta que los champiñones estén blandos y hechos.

Y ya está! como aperitivo o guarnición, junto a una sencilla tortilla francesa para la cena o un filete de pescado o carne a la plancha,

Listos para sentencia!

Aperitivo Lacon


Bua con este aperitivo se triumfa... ya os lo digo yo y es lo más sencillo de lo que te puedas hacer a la idea. Cogemos lacon, lo pasamos por la plancha y le añadimos como si fuera el aliño que se le hace al pulpo a la gallega, un poco de pimenton dulce, un pelin de pimenton picante, un poco de sal (gorda gusta algo mas) y un chorrito de aceite. Bua sobre una llesca de pan torradito... y a disfrutar de lo rico que puede llegar a ser un bocado. Espero que os guste.