PIZZA BASE MEJORADA

El mundo de las pizzas me fascina, fui repartido hace mucho mucho tiempo, tanto que aveces parece que lo haya olvidado.
En mi blog ya añadí alguna receta pero esta es mucho mejor la verdad, si que ocupa más tiempo, pero merece la pena, y al igual que en muchas recetas puedes hacerlo a ojo, en esto es mejor ser precisa.

Los ingredientes
500 gr de harina
5 ml de levadura fresca
agua fria
sal
aceite 15 ml

Elaboración
En un bol añadimos la harina y hacemos como si fuese un volcán. En un recipiente aparte añadimos la levadura fresca y la disolvemos en agua, una vez disuelta la añadiríamos al volcán, y mientras se va amasando se va añadiendo agua, hasta que tenga una textura, añadiríamos la sal y como se suele decir, manos a la masa, cuando este bien mezclada, le añadiríamos el aceite y mezclariamos durante unos 15 min y acto seguido va a la nevera, yo lo pongo en un tupper con un poco de aceite en la base. Lo dejamos media hora en el frigorífico y pasado este tiempo la sacaríamos y lo disidiríamos en porciones, de 250 gr sale una pizza en condiciones para que os hagáis una idea como una bandeja de horno, pero el estirado vendrá después de las 18 horas min que precisa que este después de haber hecho las porciones. Yo las congelo después de transcurrido ese tiempo.
Lo bueno es estirarlo con los dedos... para evitar que las burbujitas no se deshagan (el albeolo) y después de tanto trabajo es hora de innovar a la hora de rellenarlas y de disfrutarla. Saludos y hasta la próxima entrada.

CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY

Buenos días....
Después de tanto tiempo me decido a volver a incorporar en mi blog nuevas recetas... La verdad me hace ilusión... he ido mejorando algunas.. y añadiendo algunas otras a mi librito de recetas y me gustaría compartir las. Ahora soy mami y es un poco complicado compaginar lo todo pero vamos creo que poder es querer o eso dicen.
Este fin de año pasado, añadí una receta a mi listado que para mi es impresionante... sencilla.. muy económica y con ingredientes que seguro que todos tenemos en nuestra despensa.
Crema de zanahoria al curry, es una receta que sirve para todo. Si la quieres hacer como base de algún plato o como si la quieres poner de entrante.
Las cantidades son más bien a ojo, yo cuando puedo hago de más y la congelo en tarros individuales.... pq ya que me he puesto oye pues no cuesta poner una patata más o una patata menos.
Así que vamos al lió.

Patatas, Zanahoria, Puerro, Cebolla, Ajo, Curry, Caldo de verduras, vino blanco, aceite, pimienta y sal.

Antes que nada yo lo dejo todo preparadito. Las patatas cortadas a gajos, la zanahoria a taquitos, el puerro, la cebolla y el ajo tb cortadito, aunque no hace falta hacerle unos cortes exactos pues al final de la receta va todo triturado.
En una sartén añadiríamos un poco de aceite, sofreiríamos los ajos, la cebolla y el puerro... y una vez que tenga un puntito añadiríamos la patata y la zanahoria, simplemente para mezclar ingredientes y después añadiríamos el vino blanco, yo suelo añadir medio baso, dejaríamos que se evaporase un poco el alcohol y añadiría el caldo de verduras. La verdad que tampoco es que se necesite caldo de verduras exactamente, lo que pasa es que siendo mami siempre tengo en el congelador, pero si no se tiene no pasa nada se puede añadir agua, añadiríamos el curry, la pimienta y la sal... y al chup chup... cuando las patatas y la zanahoria tengan el punto deseado... retirar un poco el agua de la cocción y triturar... y yo voy añadiendo mientras trituro hasta conseguir la textura.
Y una vez listo, lo que os decía. Si queréis se puede utilizar como entrante, con unos taquitos de jamón o bien unos picatostes... o sencillamente como guarnición de una pieza de carne o pescado... espero que os haya gustado. Hasta pronto.